Los ingredientes para la receta de Tiramisu son:
- 4 tazas de café cargado.
- 5 huevos separados.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 tarro de queso crema de 400g.
- 1 tarro de deditos de galleta.
- Cocoa en polvo.
- Preparamos el café en una máquina de espresso o en una normal, cuidando que quede bien cargado y lo ponemos en un recipiente pando a enfriar un poco para poder sumergir las galletas sin que se desbaraten.
- Separamos los huevos y batimos por separado las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas.
- Mezclamos el queso crema con las yemas, e incorporamos las claras en tres tandas, cuidando de no bajarles el aire.
- Alistamos una refractaria y sumergimos uno por uno los deditos en el café poniéndolos en la refractaria.
- Ponemos una capa de la crema y repetimos el procedimiento hasta que todo el molde esté cubierto.
- La última capa debe ser de crema, y la espolvoreamos con cocoa sin dulce.
- Refrigeramos por un par de horas y servimos con chocolate rallado y café.
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