Ingredientes para la receta de Sandwiches de helado con galletas de mantequilla con salsa de maracuya y jengibre:
Para las galletas
375g de mantequilla
1 taza de azúcar
6 yemas de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
3 tazas de harina
1 pizca de sal
Para la salsa
1 taza de maracuyá licuado
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de jengibre
Helado de vainilla
Salsa de chocolate
Preparaciòn de la receta de Sandwiches de helado con galletas de mantequilla con salsa de maracuya y jengibre:
Precalentamos el horno a 180°C. En un recipiente batimos la mantequilla y el azúcar hasta que creme, crezca y esté suave.
Añadimos una por una las yemas de huevo y batimos bien para que se incorporen.
Agregamos la vainilla.
Mezclamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla con una espátula mezclamos vigorosamente para que todos los ingredientes se incorporen.
En un mesón enharinado extendemos la masa y cortamos galletitas redondas.
Las pasamos a una lata engrasada y enharinada y horneamos hasta que doren bien, unos 20 minutos.
Mientras tanto mezclamos en una olla el maracuyá licuado con el azúcar y el jengibre y dejamos que hierva.
Una vez salgan del horno las galletas y estén frías armamos sándwiches con el helado de vainilla y servimos con la salsa de maracuyá y un poco de salsa de chocolate.
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